Черно-пестрый скот — основной поставщик молока и говядины в нашей области. Сибирское отродье черно-пестрой породы создано путем поглотительного скрещивания местного сибирского скота с остфризским и последующего разведения помесей в себе. Преобразование сибирского аборигенного скота остфризами, длившееся более тридцати лет, привело к формированию новой породы, которая по молочной продуктивности, скороспелости, оплате корма, выходу и качеству говядины значительно превосходит исходный сибирский скот и не уступает многим отечественным и зарубежным породам. Вместе с тем животные наследовали от местного скота такие ценные признаки, как крепость конституции, выносливость, приспособленность к суровым климатическим условиям и пастбищному содержанию.
Животные этой породы —крупных размеров, с удлиненным, пропорционально развитым туловищем, глубокой грудью, широкими спиной и поясницей, крепким костяком. Голова—удлиненная с тонкой складчатой шеей, вымя — объемистое с тонкой эластичной кожей (рис. 14). Телята рождаются 1зесом 32—40 кг, живая масса коров 460—550 кг, быков-производителей — 800—; 950 кг. Масть черно-пестрая, редко — черная.
Молочная продуктивность коров в зависимости о условий кормления, содержания и породности животных колеблется от 2,5 до 6,0 тыс. кг за лактацию. Жира щ молоке содержится от 3,2 до 4,5%. Коровы улучшенной" породности имеют более высокие удои. Продуктивны возможности породы высокие. При улучшенном корм лении и интенсивном раздое от коров получают по 10— 12 тыс. кг молока за лактацию.
У черно-пестрого скота достаточно хорошие мясные качества. При интенсивном откорме и нагуле суточные приросты молодняка составляют 800—1000 г. К 16—18-месячному возрасту молодняк весит 450—500 кг. При убое от него получают полномясные туши и тяжелое кожевенное сырье. Убойный выход 53—60%.
В последние годы черно-пестрый скот начали широко скрещивать с черно-пестрыми быками голштинской породы.
Голштины характеризуются специализированным молочным типом и крепкой конституцией. Взрослые коровы весят 650—700 кг, быки— 1200 кг. У коров хорошо выражены молочные формы, вымя — объемистое, широкое, плотно прилегающее к брюшной стенке. Средняя продуктивность коров —7,0 тыс. кг молока жирностью 3 6%. Этой породе принадлежат мировые рекорды по молочной продуктивности. Скрещивание черно-пестрого скота с голштинским дает ощутимый результат только при хорошем кормлении и содержании.
+36
