Известно, что успех животноводства определяется многими факторами, и все-таки главный из них «-полноценное кормление скота и птицы. Именно оно оказывает решающее влияние на продуктивность животных. Нормальная жизнедеятельность организма, высокая плодовитость и интенсивное образование продукции возможны только тогда, когда корма бесперебойно обеспечивают потребности животных в разнообразных питательных веществах: протеинах, углеводах, жирах, ми неральных солях и витаминах.
Плохое знание потребностей и особенностей кормления животных в различные периоды жизни, а также свойств кормов приводит к ошибкам, которые дорого обходятся. Во-первых, не полностью реализовываются продуктивные возможности животных, во-вгорых, по этой причине животные нередко тяжело болеют, а иногда и погибают.
Поэтому всем, кто хочет успешно заниматься животноводством, необходимо хотя бы в общих чертах знать основы рационального кормления скота и птицы.
Протеины. В эту группу входят белки и другие соединения, содержащие азот. Они служат главным строительным материалом для клеток и тканей организма, источником образования белка мышц, молока, шерсти, яиц. Поэтому роль их в питании животных чрезвычайно велика. Особенно чувствительны к недостатку протеина молодые, растущие животные.
Белки принадлежат к самым сложным соединениям, входящим в состав протеинов. Их качество во многом зависит от наличия незаменимых аминокислот, таких, как лизин, метионин и другие. Наиболее высокие требования к поступлению этих аминокислот с кормом предъявляют свиньи, птицы, пушные звери.
Протеиновую питательность кормов измеряют, как правило, в граммах сырого или переваримого протеина на килограмм натурального корма. В птицеводстве этот показатель выражают в процентах. Богаты протеином многолетние и однолетние бобовые травы: люцерна, клевер и другие; зернобобовые: горох, вика; отруби, сухие дрожжи и некоторые отходы переработки масличных культур — жмыхи и шроты.
Биологически наиболее полноценны протеины кормов животного происхождения: молоко, рыбная и мясокостная мука. Они содержат весь набор незаменимых аминокислот и хорошо усваиваются животными. Избыток протеина в кормах так же нежелателен, как и его недостаток. В этом случае животные используют его не для образования белка мышечной ткани, молока и так далее, а для образования жира в теле, что экономически невыгодно, поскольку этих целей можно добиться на более дешевых питательных веществах. Кроме того, длительное избыточное потребление протеина, особенно взрослыми животными, нередко приводит к нарушению воспроизводительных способностей.
Углеводы. В общем потреблении питательных веществ животными наибольший удельный вес — до 80%—занимают углеводы. Они служат главным источником энергии для всех химических превращений, происходящих в организме, участвуют в синтезе белка, жира и других веществ, необходимых для жизнедеятельности животных. В состав углеводов входит целый ряд соединений, различных по своей кормовой ценности. Наибольшее значение из них имеют клетчатка, легкорастворимые сахара и крахмал. Клетчатка состоит в основном из одревесневших стенок растительных клеток. Лучше других ее усваивают крупный рогатый скот, овцы и козы, благодаря микрофлоре, населяющей их сложный желудок, и в первую очередь — рубец. Однако избыток клетчатки в кормах этих животных (свыше 27% от общего потребления сухих веществ) угнетает пищеварительную деятельность и снижает усвоение других питательных веществ. Нежелателен и слишком низкий ее уровень (менее 10%). В этом случае нарушаются пищеварительные процессы, в результате у животных возникает понос, у лактирующих коров резко падает жирность молока и так далее.у свиней, кроликов, птицы и пушных зверей —другой тип пищеварения. У них клетчатка усваивается плохо поэтому в кормах ее должно быть не более 5—8% от' общего содержания сухих веществ.
Наиболее богата клетчаткой солома: 32—35%. В хорошем сене этот показатель колеблется в пределах 24— 26%. а в плохом, приготовленном из перестоявших растений, он достигает 30% и более. Мало клетчатки в зерновых кормах, корнеклубнеплодах, зеленой траве.
Легкорастворимые сахара. Они хорошо усваиваются всеми видами животных, но в наиболее рапространен-ных кормах нашей зоны их немного. В первую очередь следует назвать корнеплоды, в 1 кг которых содержится 40—60 г сахара, а в сахарной свекле даже 200— 250 г. В зеленой траве и хорошем сене их 25—30 г. Особенно отзывчивы на добавки сахаристых кормов высокопродуктивные коровы.
Крахмал считается также одним из легкоусвояемых ценных углеводов. Его много в зерне злаковых культур, картофеле, топинамбуре.
Избыточное потребление крахмало- и сахаросодер-жащих кормов приводит к повышенному жироотложению у животных.
Жиры. Наиболее концентрированным источником энергии в организме являются жиры. Кроме того, они входят в состав клеток животного как запасные вещества, способствуют усвоению некоторых витаминов, поддерживают в эластичном состоянии кожу. Потребность животных в жирах невелика — около 3% от сухого вещества. Богаты ими семена масличных культур, почти не содержат жиров корнеплоды и картофель.
Минеральные вещества. Их значение чрезвычайно велико. Они составляют основу скелета животных, поддерживают нормальное кислотно-щелочное равновесие, водный баланс в организме, активно участвуют во всех обменных процессах. В зависимости от уровня содержания в животном организме и растениях минеральные вещества подразделяют на макро- и микроэлементы.
Макроэлементы, поддающиеся нормированию в условиях домашней фермы,—это кальций, фосфор, натрий и хлор. Нормы их включения в корма для раз' личных животных и птицы будут приведены в специальных разделах.
Недостаток кальция и фосфора снижает интенсивность роста у молодняка, что связано с недоразвитием скелета, а у взрослых животных нередко вызывает такие заболевания, как остеопороз (хрупкость) или остеомаляцию (размягчение) костей. Много кальция в бобовых травах, особенно в листьях и стеблях. Фосфора больше в зернах и семенах.
Жвачные животные — крупный рогатый скот, овцы и козы —при кормлении хорошим сеном из бобовых трав и злаково-бобовых смесей, как правило, не испытывают недостатка в кальции, фосфора же им может недоставать. Если зимой основной корм для скота — злаковое или злаково-разнотравное сено, то животные будут ощущать дефицит и кальция и фосфора. Свиньи и птицы чаще всего нуждаются в добавках кальция. Основная кальциевая подкормка — мел. Среди двойных фосфорно-кальциевых подкормок лучшими считают костную муку и моно- или дикальцийфосфат. Кроме того, применяют преципитат, фосфат кормовой и другие. В качестве фосфорных подкормок, не содержащих кальция, используют моно- или динатрийфосфат. Все эти добавки можно приобретать в хозяйствах или районных отделениях Сельхозхимии.
Важную роль в обмене веществ играют натрий и хлор. В растительных кормах их содержится очень мало. Главный источник натрия и хлора для животных — обычная поваренная соль. При ее недостатке ухудшается переваривающая способность желудочного сока и аппетит животных, что приводит к быстрому падению продуктивности, особенно у крупного рогатого скота и
овец.
Микроэлементы необходимы животным в очень малых дозах. Потребность в них даже у крупных животных измеряется в миллиграммах на голову. Но в обмене веществ они играют важную роль, поскольку связаны с ферментами, гормонами и витаминами. Их недостаток нередко приводит к тяжелым заболеваниям. В Сибири животные могут ощущать недостаток таких микроэлементов, как медь, цинк, кобальт, йод, марганец. Свиньи, особенно в раннем возрасте, испытывают дефицит железа.
Дозировка микроэлементов довольно сложна, в производственных условиях их, как правило, вводят в комбикорма. Но, к сожалению, комбикормов пока производится недостаточно.
В последние годы ветеринарные предприятия нашей зоны стали выпускать для животноводства колхозов и совхозов специальные добавки, так называемые полисоли микроэлементов с рекомендациями по их использованию. Зооветеринарные службы хозяйств должны помогать животноводам в приобретении минеральных добавок, а также давать советы по правильному их использованию.
Источниками железа для свиней могут быть железный купорос, специальные железосодержащие препараты, а также красная глина. Поваренную соль лучше покупать йодированную, это позволит обеспечить животных йодом.
Все минеральные подкормки нужно хранить^в сухом, не доступном для скота месте. Для каждой подкормки должна быть отдельная закрытая емкость.Витамины —это группа органических соединений, необходимых для поддержания нормальной деятельности животного организма. Полное отсутствие тех или иных витаминов при одностороннем питании (например, чисто зерновые рационы для птиц зимой) вызывает тяжелые заболевания — авитаминозы. В практике животноводства наиболее распространены гиповитаминозы, обусловленные недостатком витаминов в кормах, и связанные с этим нарушения обмена веществ. У молодняка гиповитаминозы проявляются главным образом в нарушении роста и развития (заморыши), снижении устойчивости к инфекциям и повышенном отходе. У взрослых животных недостаток витаминов кроме понижения продуктивности вызывает нарушение функций воспроизводства.Известно более 30 витаминов, и все они нужны животным для нормального обмена веществ. Некоторые из них, например, витамины группы В и витамин С, могут синтезироваться в организме жвачных животных. Витамины А, Д, Е необходимы всем видам животных и птице. Витамин А содержится только в кормах животного происхождения, в растениях его нет. Но в зеленых кормах, особенно в листьях бобовых трав, моркови.травяной муке искусственной сушки, хвое, много каротина, который в организме может превращаться в витамин А. При недостатке каротина в натуральных кормах используют препараты витамина А. Их можно приобрести в аптеках.
Лучший источник витамина Д для крупного рогатого скота и овец — сено, высушенное в солнечную погоду. Для свиней и птицы источником витаминов А и Д служит рыбий жир или специальные препараты заводского производства. Витамин Д может синтезироваться в организме под действием ультрафиолетовых лучей, поэтому в теплое время года, находясь на воздухе, животные не испытывают недостатка в этом витамине. Зимой же кратковременные прогулки не могут полностью удовлетворить потребность организма, поэтому приходится применять специальные добавки или ультрафиолетовые облучатели. Однако использовать их следует в строгом соответствии с инструкцией: избыток витамина Д может привести к нежелательным последствиям.
Много витамина Е содержится в зеленых кормах, травяной муке, сене, молоке. Недостаток витамина Е чаще всего испытывают свиньи и птица, если не получают свежей травы летом и высушенных зеленых кормов зимой. Эти животные также нуждаются в витаминах группы В, которые в значительных количествах содержатся в зеленых растениях, отрубях, дрожжах, продуктах животного происхождения.
Во всех развитых странах мира принято учитывать не только отдельные питательные вещества кормов, но и общее содержание в них сухих веществ, а также продуктивной или обменной энергии. Этими показателями пользуются и при определении норм кормления для различных видов и групп животных.В нашей стране содержание обменной энергии в кормах выражают в джоулях, килоджоулях или мега-джоулях, а продуктивной энергии — в кормовых единицах. Кормовая единица приравнивается по продуктивному действию к одному килограмму овса среднего качества.
Средние данные о питательности наиболее распространенных кормов Западной Сибири приведены в приложении 1. Обратите внимание на зависимость питательной ценности заготовленных кормов от их качества.
+43
