Если вы решили заниматься только выращиванием скота на мясо, то лучше для этой цели использовать мясные породы. Животные мясных пород и их помеси более скороспелы, лучше перерабатывают корма в мясную продукцию, чем молочный скот, меньше затрачивают кормов на единицу прироста и при убое дают большой выход мяса. Говядина, получаемая от мясного скота, по вкусовым, кулинарным качествам и биологической полноценности значительно превосходит мясо животных молочного и комбинированного направления. У животных мясных пород признаки мясной продуктивности формируются в раннем возрасте, а мясо характеризуется наиболее благоприятным соотношением в нем мышечной, жировой и костной тканей.
В хозяйствах нашей области разводят две породы мясного направления — герефордскую и казахскую белоголовую. Герефорды выведены в Англии и являются продуктом полуторавековой селекции. Благодаря выдающимся мясным качествам и хорошей акклиматизационной способности герефордский скот распространился по всему земному шару. В Сибирь животных этой породы начали завозить из Канады в 1959 г. Здесь их разводят в чистоте и используют для промышленного скрещивания с молочным скотом. Герефордский скот хорошо приспособлен к содержанию в суровых зимних условиях, вынослив и неприхотлив к кормам, хорошо нагуливается на подножном корме, устойчив к туберкулезу.
Животные крепкой конституции с ярко выраженными мясными формами. У них округлое, с хорошей мускулатурой туловище, прочный костяк, глубокая и широкая грудь с сильно развитым подгрудком, короткие и широко поставленные ноги. Толстая плотная кожа, много пуха в волосяном покрове, хорошо развитая подкожная жировая клетчатка обеспечивают надежную теплоизоляцию организма, что позволяет содержать кот в холодном сарае без ущерба для продуктивности. д!асть красная: голова, подгрудок, нижняя часть корпуса, конечностей и кисть хвоста — белые (рис. 17). Животные имеют спокойный нрав, у коров хорошо выражены материнские инстинкты.
Живая масса коров составляет 550—600 кг, быков — 850—П00 кг. Телята рождаются некрупными (30— 36 кг), а к 8-месячному возрасту достигают массы 220 кг и более. При интенсивном выращивании годовалые бычки весят 400—450 кг. Убойный выход равен 60—63%. Мясо мраморное, тонковолокнистое, нежное, сочное, с приятным вкусом и запахом. Молочная продуктивность коров за лактацию колеблется от 1200 до 2200 кг молока жирностью 4,2—4,4%.
В породе выделяют животных крупного, среднего и мелкого (компактного) типа. Наиболее желательны крупные, высокорослые, широкотелые животные. Они хорошо откармливаются и выше оплачивают корм приростом.
+10
